상승하는 절제 운동의 일부였던 일부 기독교인들은 포도주에서 포도 주스로의 변화를 요구했고, 그 대체는 다른 나라들뿐만 아니라 미국의 많은 곳에서 더 적은 학위로 빠르게 퍼졌습니다. Kiddush는 안식일을 거룩하게하기 위해 와인이나 포도 주스에 낭송되는 축복입니다. Seder를 통한 Pesach에서는 성인이 4 잔의 와인을 마시는 랍비의 의무가 있습니다. 태버 내클과 예루살렘의 성전에서 포도주를 마시는 것은 희생 제물의 일부였습니다.
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호머 , 알크만 등에서는 와인에 대한 문학적 언급이 풍부합니다. 역사적인 이집트에서는 36 개의 와인 암포라 중 6 개가 투탕카멘 왕의 무덤에서 발견되었으며, 왕실의 수석 포도주 양조업자인 Khay라는 이름이 붙여졌 https://www.navi02.com/ 습니다. 이 amphoras 중 다섯 개는 왕의 사유지에서 유래한 것으로 지정되었으며, 여섯 번째는 Aten 왕가의 재산에서 유래했습니다. 와인의 흔적은 기원전 2 천년과 1 천년의 관계인 현대 중국의 중앙 아시아 신강에도 존재했습니다.
대체 폐쇄는 저렴하고 코르크 오염을 방지하지만 극단적인 감소와 같은 문제로 인해 비난 받았다. 보라색 와인에는 화학 레스베라트롤이 포함되어 있으며 관상 동맥 심장 건강을 개선할 수 있다는 잠정적인 증거가 있지만 2013년 현재 위험이 높은 사람들에게는 그 증거가 분명하지 않습니다. 포도 껍질은 발효 과정에서 효모에 노출되는 것을 포함하여 곰팡이 감염에 대한 반응으로 자연적으로 레스베라트롤을 생성합니다.
많은 술꾼들은 치논이나 보졸레처럼 이미 극도로 향기로운 보라색 와인을 뒤로 젖히는 것을 선택한다.
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좋은 제조와 일치하는 대부분의 사용 단계에서 카라멜, 아밀라아제 및 펙티나아제가 적용됩니다. 브랜디, 과일 정신 또는 식사의 알코올 발효에서 파생된 알코올은 부피 기준으로 94 % 이상의 알코올로 증류됩니다. 최종 여과 전에 나트륨 이온 유형의 강산성 양이온 교환 수지 또는 히드 록실 이온 형태의 약한 1 차 음이온 교환 수지로 처리할 수 있다.
와인 생산의 맥락에서 테루아는 사용되는 포도의 종류, 와이너리의 고도와 모양, 토양의 종류와 화학, 지역 날씨와 계절적 상황, 그리고 토종 효모 문화를 포괄하는 개념이다. 이러한 구성 요소의 달성 가능한 혼합물의 다양성은 발효, 종료 및 노화 과정에 영향을 미치는 와인 간의 큰 차이를 초래할 수 있습니다. 많은 와이너리는 독특한 떼루아의 향기와 스타일의 영향을 보호하거나 강조하는 성장 및 제조 방법을 사용합니다.
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와인은 일반적으로 발효 된 포도에서 생산되는 알코올 음료입니다. 효모는 포도 내의 설탕을 섭취하여 에탄올과 이산화탄소로 전환시켜 그 과정에서 따뜻함을 방출합니다. 다양한 종류의 포도와 효모 균주가 다양한 종류의 와인의 주요 요소입니다. 이러한 차이는 포도의 생화학적 개선, 발효와 관련된 반응, 포도 상승 환경 및 포도주 생산 과정 사이의 복잡한 상호 작용으로 인해 발생합니다.
그들은 시간을 견뎌야 한다.